Health News : सर्दियों का सीजन मतलब हरी मटर का सीजन. सर्दियों हर दूसरे दिन ही हरे मटर से बने खाने से सामना होता ही है, कभी मटर पुलाव तो कभी पनीर मटर,कभी आलू मटर तो मशरूम मटर को लोग बड़े चाव से खाते हैं. लेकिन क्या आपको मालूम है कि हरा मटर न केवल खाने स्वादिष्ट होता बल्कि कई सारी स्वास्थ्य संबंधी दिक्कतों में फायदेमंद साबित होता है. फाइबर और प्रोटीम से भरपूर हरा मटर ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में काफी कारगर होता है, इसके साथ ही यह शरीर की सूजन को कम करने में भी फायदेमंद होता है. इसके अलावा हरे मटर में एंटीऑक्साइडेंट मौजूद होते है जो, दिल संबंधी बीमारियों से निजात दिलाने का काम करती है और हार्ट अटैक से बचाने में मदद करता है. लेकिन अक्सर लोग इसको लेकर कंफ्यूज होते है कि, किस मटर का सेवन करें ताजा मटर या फ्रोजन मटर ?
सीजनल सब्जी होने की वजह से हरा मटर सिर्फ ठंड के दिनों में ही मिलता है, इसलिए इसे स्टोर करने के लिए फ्रीज में डाल देते है और जिसे हम फ्रोजन मटर के नाम से जानते हैं. ऐसे में आज हम बताने जा रहे है असल में कौन से मटर का सेवन फायदेमंद हो सकता है और किस मटर का सेवन करना चाहिए. आइए जानते कौन सा मटर है फायदेमंद …..
ताजे मटर के फायदे
फ्रोजन मटर के मुकाबले में ताजा हरा मटर ज्यादा फायदेमंद होता है, क्योंकि, ताजा मटर में विटामिन, आयरन और मैग्रीशियम से भरपूर होता है. यह गंभीर बीमारियों से निजात दिलाने व इनके संक्रमण से दूर रखने में मदद करता है. आपको बता दें, 170 ग्राम मटर के दानों में 62 ग्राम कैलोरी, 11 ग्राम कार्ब, 4 ग्राम प्रोटीन और 4 ग्राम फाइबर हैं. एक अध्ययन ने पाया कि मटर में मौजूद तत्व कैंसर को मारने में मदद करता है, रोजाना हरी मटर खाने से पेट का कैंसर भी कम होता है.
इम्यूनिटी बढता है
एंडी ऑक्सीडेंट से भरपूर हरा मटर संक्रमण से बचाता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है. इसमें मौजूद विटामिन सी मौसमी बीमारियों के संक्रमण को दूर करने में मदद करता है.
गर्भवती महिलाओं के लिए है फायदेमंद
ताजा हरा मटर गर्भवती महिलाओं के लिए एक अच्छी जड़ी बूटी के तौर पर माना गया है, इसमें अधिक फोलिक एसिड होता है, जो एक कॉम्पलेक्स विटामिन है. जोकि गर्भवती महिलाओं के लिए काफी फायदेमंद होता है, हालांकि, इसका सेवन करने से पहले चिकित्सक की सलाह जरूर लें.
फ्रोजन मटर
वैसे तो फ्रोजन मटर ताजा मटर के मुकाबले कम फायदेमंद होता है, लेकिन सीजनल सब्जी होने की वजह से यह सिर्फ सर्दियों में ही मिलता है. इसलिए आप सर्दियों के बाद आप फ्रोजन मटर का सेवन कर सकते है. हालांकि, कुछ लोगों को फ्रोजन मटर ताजा मटर से कम स्वादिष्ट लगती है. इसके साथ ही इसमें सोडियम मात्रा अधिक पाई जाती है, इसलिए फ्रोजन मटर के मुकाबले, फ्रोजन मटर की तुलना में ताजी मटर का सेवन अधिक करें.
फ्रोजन मटर का सेवन करना चाहिए या नहीं ?
नवंबर से फरवरी के बीच मटर को हरी सब्जी के रूप में खरीदना संभव है, आप मटर को खाने के लिए भी स्टोर करना होगा. स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि, फ्रिज किए गए सब्जी में न्यूट्रिएंट्स कम हो जाते हैं, इसलिए फ्रोजन मटर को खाना नहीं चाहिए. आप महीने में एक या दो बार फ्रोजन मटर खा सकते हैं अगर आप मटर खाना अधिक पसंद करते हैं. आइए जानते हैं कि मटर को फ्रोजन करने का सही तरीका क्या है….
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घर में कैसे तैयार करें फ्रोजन मटर?
गर्मियों में भी मटर का मजा लेने के लिए आप फ्रोजन मटर को घर में ही तैयार कर सकते है. फ्रोजन मटर तैयार करने के लिए आप दानों को अच्छी तरह से छील ले और मोटे दानों को अच्छी तरह से सील कर ले. क्योंकि, छोटे मटर बहुत कच्चे होते हैं, इसलिए वे जल्दी खराब हो जाते हैं यदि आप मटर को छिलके के साथ स्टोर करना चाहते हैं तो उसे पेपर बैग में लपेटकर फ्रीजर में ऱखकर फ्रोजन मटर तैयार कर सकते हैं.