कई सारे लोग सुबह के नास्ते में कच्चे अंडों का सेवन करते है, माना जाता है कि अंडे प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं. भारत में अंडे कई प्रकार से खाएं जाते है. जिसमें अंडे को ऑमलेट, करी, भुजी, रैप्स, टोस्ट, सॉफ्ट बॉइल्ड, सैंडविच, मफिन और कई अन्य व्यंजनों में भी प्रयोग किया जाता है. हालाँकि, कुछ लोगों को कच्चे अंडे खाना अच्छा लगता है, लोग जो स्वस्थ रहते हैं या जिम करते हैं, कच्चे अंडे खाते हैं ताकि उनके शरीर में प्रोटीन की आवश्यकता पूरी हो सके. लेकिन क्या कच्चे अंडे से स्वास्थ्य लाभ मिलता है? उससे पहले जानते है कि, अंडा खाना क्यों चाहिए ?
क्यों खाने चाहिए अंडे ?
विशेषज्ञों की माने तो, अंडे में सेलेनियम, प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A, विटामिन B2, विटामिन B5 और विटामिन B12 शामिल होता है. यह भी ओमेगा-3, फैटी एसिड, DHA, और EPA जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है. यही कारण है कि प्रोटीन के लिए अंडे का उबला भाग खाने के बजाय कुछ लोग अंडे का पीला भाग (योक) खाते हैं.
हमारे शरीर के विभिन्न कार्यों के लिए फैट आवश्यक है, अंडे में अनसैचुरेटेड फैट होता है, जो दिल की सेहत के लिए अच्छा है. वहीं अंडा शुद्ध कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है. लेकिन हमें कच्चा अंडा खाते समय सावधान रहना चाहिए. कच्चे अंडे कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं.
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आखिर क्यों नहीं खाना चाहिए कच्चे अंडे ?
इसको लेकर विशेषज्ञ कहते हैं कि, कच्चे अंडे स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, लेकिन लोगों को साल्मोनेला रिस्क, एक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारी होने पर कच्चे अंडे खाने से बचना चाहिए. बिना किसी विशेषज्ञ की सलाह के कुछ लोग खाली पेट कच्चे अंडे खाते हैं. जो पेट दर्द, गैस, ऐंठन, दस्त, कब्ज और सूजन का कारण बन सकता है. साथ ही, कच्चे अंडे की तेज गंध की वजह से उल्टी या थकान होती है. उबले अंडों की तुलना में कच्चे अंडों को पचाना अधिक मुश्किल होता है, जिसके परिणामस्वरूप सूजन और सांस लेने में परेशानी हो सकती है.