जन्माष्टमी पर कान्हा को लगाएं 3 तरह की पंजीरी, मिनटों में होगी तैयार…
देशभऱ में आज जन्माष्टमी का त्यौहार मनाया जा रहा है, इस दिनों लोग कान्हा को भोग लगाने के लिए विशेष पकवान बनाते है. वही कुछ लोग तो, 56 भोग भी तैयार करते है. ऐसे में अगर आप भी पसंद को कुछ खास भोग लगाने चाहते है तो, वह है पंजीरी. अगर आपको पंजीरी बनाना नहीं आता है तो, यह खबर आपके लिए है क्योंकि, आज हम तीन बेहद आसान और जल्दी तैयार होने वाली तीन पंजीरी के बारे में बताने जा रहे है. इनकी रेसिपी पारंपरिका है और काफी जल्दी तैयार भी हो जाती है. आइए जानते है पंजीरी बनाने का तरीका…
भोग के लिए तैयार करें पंजीरी
पारंपरिक आटा पंजीरी
आटा पंजीरी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में आटा को भून ले, इसके बाद आटा के सुनहरा हो जाने तक इस धीमी आंच पर भूनें. इसके बाद भूनें हुए आटे में देशी घी डालकर सोखने तक के भूनते रहे. जब आटा पूरा घी सोख ले, इसके बाद में भूने हुए काजू, किशमिश और बादाम डालें और फिर तब तक इसको भूने जब तक यह सब अच्छे भून न जाएं और अब गैस बंद कर इसमें पीसी हुई चीनी मिला दें.
धनिया पंजीरी
धनिया पंजीरी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा चम्मच घी को मीडियम आंच पर एक कड़ाही में गर्म करें, फिर काजू और बादाम को घी में डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें. अब इन्हें एक बाउल में निकालकर एक तरफ रखें, उसी पैन में मखाने डालकर भूनें. इसके बाद मखानों को पैन से निकालकर हल्का क्रश करें. अब बचे हुए घी में धनिया पाउडर डालकर भूनें जब तक उसका रंग ब्राउन न हो जाए, बीच-बीच में इसे चलाते रहें. भुने हुए मेवे को एक पैन में डालें और उसे अच्छी तरह मिलाएं. पैन को आंच से निकालकर मिश्रण को ठंडा होने दें. अब ठंडा होने पर सूखा नारियल और पिसी चीनी को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं.
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गोंद पंजीरी
गोद पंजीरी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें और गोंद को पूरी तरह से भूनने तक भून लें. गोंद से अतिरिक्त तेल निकालकर बर्तन में डाल दें. फिर उसी पैन में आधा चम्मच घी दोबारा गर्म करें. मीडियम आंच पर एक मिनट तक नारियल भून लें और गोंद में मिला दें. भुने हुए गेहूं के आटे में गोंद, नारियल, पिप्पली मूल, अदरक पाउडर और कटे हुए बादाम मिलाएं, जब आंच बंद हो जाए, पिसी हुई चीनी डालें और फिर मिलाएं.