सावधान ! इन सब्जियों के पकाकर खाने से खत्म हो जाएगा न्यूट्रिशन

सब्जियों को पकाकर खाना कोई बड़ी बात नहीं है, हम हर सब्जी को पकाकर ही खाते है. जोकि कुछ गलत भी नहीं है, लेकिन क्या आपको पता है कि, यह नियम हर सब्जियों पर लागू नहीं होता है. जी हां, कई सारी सब्जियां ऐसे होती है जिन्हें पकाकर खाने की मनाई होती है, क्योंकि ऐसा करने से उन सब्जियों का न्यूट्रिशन खत्म हो जाता है. ऐसे में उन सब्जियों का सेवन करने से हमारे शरीर को किसी भी तरह का कोई पोषण नहीं मिलता है, अब वे कौन सी है सब्जियां है आइए जानते है…

इन सब्जियों को न पकाएं

पालक

पालक में विटामिन सी, फोलेट और आयरन का रिच अच्छी मात्रा में पाया जाता है, लेकिन यदि पालक को तेज फ्लेम पर पकाते है तो, विटामिन सी का नुकसान होता है. पालक को विटामिन सी लेना चाहते हैं तो उसे बहुत हल्का सा पकाना चाहिए या धीमी आंच पर पकाना चाहिए. लेकिन पालक को नहीं उबालना चाहिए.

ब्रोकली

ब्रोकली एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन सी और के का पावरहाउस है, ऐसे में ब्रोकली को खाने से पहले पका देने से आधे विटामिन सी खत्म हो जाते हैं. यही कारण है कि, ब्रोकली को गैस पर बहुत कम समय के लिए पकाना चाहिए.

फूलगोभी

ब्रोकली की तरह ही फूलगोभी को अधिक पकाने से न्यूट्रिशन तत्व नष्ट हो जाते है. ब्रोकली और फूलगोभी को एक ही परिवार से पकाने से विटामिन सी कम हो जाता है.

टमाटर

टमाटर के बारे में कई तरह के मिथ है। टमाटर को पकाकर खाने से लाइकोपिन के फायेद बढ़ जाते हैं। तो वहीं विटामिन सी खो जाता है। इसलिए थोड़ी मात्रा में टमाटर को कच्चा भी खाना चाहिए जिससे विटामिन सी के फायदे शरीर को मिलते रहते हैं।

हरी मटर

विटामिन ए, सी और के हरी मटर से मिलते हैं, साथ ही इसमें फाइबर भी अधिक मात्रा में होता है. ऐसे में इसे कुछ लोग मटर को पकाकर या उबालकर खाते हैं, लेकिन इससे विटामिन बी और सी कम हो जाते हैं.

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शिमला मिर्च

शिमला मिर्च में बहुत अधिक विटामिन सी होता है, लेकिन इसे तेज आंच पर पकाने पर सब विटामिन सी खत्म हो जाता है. इससे हमेशा कच्चा या हल्का सा पकाकर बेल पेपर को खाना प्रिफर किया जाता है.