बिहार में शारदीय नवरात्र में एक ओर लोग मां दुर्गा की उपासना और अराधना में जुटे हैं, वहीं ऐसे लोगों को स्वादिष्ट खाना परोसने के लिए यहां के रेस्तरां और होटलों ने भी खास तैयारी की है। इस नवरात्रि में होटलों व रेस्तरां में विशेष रसोई में बिना प्याज और लहसून के व्यंजन तैयार किए जा रहे हैं, वहीं कई होटलों में ‘नवरात्र स्पेशल थाली’ भी पेश की जा रही है।
राजधानी पटना के होटल मालिकों का कहना है कि नवरात्रि विशेष थालियों से जहां लोगों का जायका बदलेगा, वहीं नए डिश का स्वाद भी चखने को मिलेगा।
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व्यंजन परोसने के लिए विभिन्न शहरों से भी शेफ बुलाए गए हैं…
ऐसा नहीं कि इस मौके पर केवल नामी-गिरामी या बड़े रेस्तरां ही लोगों को आकर्षित करने के लिए विशेष इंतजाम कर रखे हैं, छोटे रेस्तरां भी इसमें पीछे नहीं हैं। छोटे रेस्तरां में भी श्रद्धालुओं के खाने-पीने के लिए खास प्रबंध किया गया है। नवरात्रि को लेकर कई होटलों के मेन्यू में भी बदलाव किया गया है। होटलों में इस खास व्यवस्था के कारण व्रत करने वाले भी विभिन्न व्यंजनों का लुत्फ उठा रहे हैं। दस दिन तक चलने वाले नवरात्र में शहरवासियों को अलग-अलग व्यंजन परोसने के लिए विभिन्न शहरों से भी शेफ बुलाए गए हैं।
व्यंजनों को लेकर शुद्धता का भी ध्यान रखा जा रहा है
पटना के चर्चित होटल मौर्या के रेस्टोरेंट प्रबंधक नागेश रॉय ने आईएएनएस को बताया कि प्रत्येक वर्ष की भांति इस वर्ष भी ‘नवरात्र स्पेशल थाली’ परोसी जा रही है। इसके लिए मेन्यू में भी बदलाव किया गया गया है। ‘नवरात्र स्पेशल थाली’ को लेकर खास ध्यान रखा जा रहा है। इस थाली में परोसे जाने वाले व्यंजनों को लेकर शुद्धता का भी ध्यान रखा जा रहा है।
ग्राहकों को मात्र 799 रुपये भुगतान करना पड़ेगा
इस होटल के एक शेफ बताते हैं कि नवरात्र स्पेशल थाली में रोस्टेड पीनट, मखाने की खीर, नारियल की चटनी के साथ साबूदाना कढ़ी, आलू जीरा, लौकी जीरा, सिंघाड़े के आटा की रोटी और पूड़ी, साबूदाना खीर और खिचड़ी सहित कई और आइटम और डेजर्ट पेश किए जा रहे हैं। उन्होंने बताया कि इस ‘नवरात्र स्पेशल थाली’ के लिए ग्राहकों को मात्र 799 रुपये भुगतान करना पड़ेगा।
मोतीमहल डीलक्स में भी नवरात्र के मौके पर विशेष व्यवस्था की गई …
पटना के ‘लेमन ट्री’ रेस्टोरेंट में भी उपवास करने वाले लोगों के लिए खास इंतजाम किया गया है। इसके अलावा बुद्ध मार्ग स्थित मारवाड़ी वासा में भी नवरात्र व्रतधारियों के लिए खास व्यवस्था की गई है। होटल चाणक्य, आसमान रेस्टोरेंट और मोतीमहल डीलक्स में भी नवरात्र के मौके पर विशेष व्यवस्था की गई है।
मोतीमहल डीलक्स के प्रबंधक संतोष बताते हैं कि यहां नौ दिनों तक के लिए विशेष थाली पेश की जा रही है। इसमें आलू भाजी, सीताफल, खीरे का दही, शाही पनीर, फ्रूट चार्ट, लस्सी, कूटु की रोटी, समा राइस जैसे व्यंजन रखे गए हैं।
स्वच्छता को ध्यान में रखकर तैयार करवाया गया है
इसके अलावा छोटे रेस्तरांओं में भी नवरात्रि को लेकर विशेष व्यवस्था की गई है। जगदेव पथ स्थित स्वीट प्लाजा, सिमरन, कृष्णा स्वीट्स में भी नवरात्र को लेकर रसमलाई, राबडी, छेना फालूदा, रस माधुरी सहित कई अन्य मिठाइयों को विशेष रूप से और स्वच्छता को ध्यान में रखकर तैयार करवाया गया है। इसके अलावा राजधानी में कई ऐसे रेस्तरां भी हैं, जो नवरात्र में प्याज और लहसुन के बगैर व्यंजन तैयार कर रहे हैं।
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